close
久違的小義大利餐坊老饕餐酒會，也快一年沒舉辦了吧！選在歲末年終的十二月，我們總算又聚在一起了，這次的菜單有十二月慶典的豐盛，吳老師準備的酒單也一樣精彩，昨晚上的餐會盡興之至，以此篇小記留做回憶。
本次餐酒會菜單 法國麵包佐義大利莎莎醬
French bread with tomato salsa
* * *
西班牙伊比利豬 ,挪威鮭魚,義式香腸
Italian Canapés
* * *
法式碳烤活龍佐荷蘭醬汁綠蘆筍
grilled fresh live lobster with wine cream sauce Hollandaise sauce with green asparagus
* * *
普羅望斯龍蝦海鮮清湯
Lobster consonmme with Vegetabl
* * *
爐烤安格斯美國肋眼
Roasting U.S rib eye with fleur de sel
馬丁洋芋
Garting potato
********
精美甜點 & 咖啡或茶
Sweets temptation Cafe or tea
酒單 1.Bisol Prosecco Jeio Sparkling Wine
2.Pierre Ferraud & Fils | Pouilly-Fuissé La Chardonneraie 2002
3.Chateau Haut-Pauillac 2004
4.Michele Chiarlo Barolo Cerequio 2003
餐前酒是這瓶人見人愛的 Prosecco 氣泡酒 Jeio
此時大家還未到齊，馬丁師傅帶我們看今晚準備上桌的野生活龍蝦
接下來是開胃菜三品，燻鮭魚、沙拉米、以及 "你我都知道很好吃但是只能稱為『那個』的那個"
『那個』下面墊的是好吃的無花果
這支Chardonnay才2002年，竟然開瓶後發現後已經老了！（後面那杯可以看到酒色已經很深了）吳老師用了奇妙的手法，他把 Prosecco 氣泡酒倒了一點進杯裡，整杯酒竟然又再度活起來了，這種提酒的方式我還是第一次看到呢！
馬丁師傅的兩個小孩長大不少，今晚他們是侍應生呢！妹妹端出這個奇怪的食材給我們見識，這是待會要入菜的義大利花椰菜，長得好像外星球來的怪植物..........
大家的嘖嘖稱奇很快就在碳烤龍蝦上桌時轉為讚嘆～～
除了鮮嫩Ｑ彈的龍蝦之外，還有佐龍蝦醬汁的加拿大野米、佐荷蘭醬汁的綠蘆筍，這.......算是第一道主菜嗎？難道.......我們今天有三道主菜？
接下來要入菜的是來自金門的沙白蛤
一人一整隻龍蝦的後半段菜色就是普羅旺斯龍蝦湯，加了大量的蒜片、番茄和蛤蠣的湯頭在冬雨的夜裡喝著真的是暖心暖胃啊～
盤子裡的大主角還是滿滿的龍蝦頭與蝦鬚，要跟往生的蝦子說的是，謝謝，你們真的很好吃，我們一丁點都沒有浪費，不管是蝦頭裡的蝦膏，還是蝦鬚裡滿滿的蝦肉，我們都費了很大的勁認真地吃完了～真的新鮮又好吃啊！
這時候上的是一支很漂亮的波爾多 Pauillac
一開始上來時還有點冰，這支在開席前就已經打開了，看樣子還要再等一會兒才會醒，過一陣子就展現漂亮的波爾多本色，架構均衡、單寧漂亮、果香豐富又持續變化不斷，真是好酒一支，喔耶～
接下來我們的第三道主菜，馬丁師傅拿手的爐烤安格斯牛排，原本的油花就很漂亮，現在紅豔豔的端上場啦！
那個外星花椰菜也盛盤妝點囉～吃起來口感脆脆頗有趣，菠菜則是用白醬煮的，好好吃！
搭配滿滿一整盤比臉大的肋眼牛排，吳老師選的是絕對可以相映成輝的義大利巴羅洛
這支03年的 Michele Chiarlo 細緻中帶著強勁，其實單喝也很出色，但是今天跟牛排也可以漂亮的搭稱，巴羅洛地區的潛力真是驚人。
（網路上查得有人曾經拜訪過這位義大利老爺爺 Michele Chiarlo，可以看看這篇文章）
這天晚上的漂亮句點是這個經典的白松露舒芙蕾，我不知道是在發什麼呆，錯過拍它蓬蓬的樣子了，不過一匙下去依舊是香氣四溢的好吃啊～
我們一直歡聚到十點半才結束這晚的歡宴，大家離開前都先預祝彼此耶誕快樂，也讓我們一起期待來年有更多精彩的相聚～
全站熱搜
留言列表
