一年半以前，我曾經因為好奇，參加了朋友舉辦的一次生蠔趴聚會
當時是覺得，每次都吃別人開好的，自己來開一定更有DIY的樂趣..........
這種念頭
真是 大 錯 特 錯～～
出乎意料的辛苦過程，讓同桌的友伴都面面相覷
每開一只都咬牙切齒、青筋畢露
真是食慾全消，爆笑到極點
可是自己預訂的量，
到了這個節骨眼，就算想讓給朋友，朋友也手軟沒力了～
「個人造業個人擔」這句話用在那次趴替，再貼切不過
到後來，沒有人在乎什麼「啊啊裡面的海水要保留著啊」的勞什子顧慮了
真的是又砸又戳，全武行上場，只要能把蠔殼打開就好！
經過這樣的搞笑體驗，讓我告訴自己：
以後吃別人開好的就好了！不要再給自己找麻煩啦！
所以兩禮拜前收到Santé 發來的聚會訊息時，我第一個反應就是：
只要不是我開都好。
但是這次Helene有請講師現場指導，上次連開了六顆都失敗的遺憾經驗，讓我還是有一點點小期待，希望可以搞清楚到底哪個地方出問題，這又不是鮪魚刀工秀，有那麼難嗎？為啥我們連蠔殼的縫都找不到呢？
ｗｈｙ～～～～～～ 
就在這樣矛盾的心情下
我難得在週三的忙碌中準時下班，趕到竹北的Santé 小館～！
Helene請來圓頂市集創辦人陳上智 （Patrick） 擔任講師
佐餐的雜糧麵包熱騰騰的先端上來
講師簡單對生蠔的歷史和品種分級稍做介紹，然後咱們就要開動了，前兩隻是預先幫我們開好的，這是特級吉拉得蠔(special de Gillardeau) ，很肥喔～而且海水都還在～
這是貝隆蠔(Belon)，有點小瘦瘦
第一、二支酒陸續上來
Hugel & Fils, Tradition Pinot Gris 2007
法國/阿爾薩斯/賀加爾酒莊/傳統系列灰皮諾 2007 nt980
Mario Lucchetti, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 2009 義大利/馬凱爾/樓潔娣莊園, 特級威爾帝基歐 2009, nt1200
第二隻比第一隻的表現好很多，這支陌生的北義大利品種葡萄酒，非常適合搭配生蠔，香氣漂亮，與生蠔搭配後花香更濃
接下來............酒館主人發給大家一人一個吉拉德一個貝隆......
大家覺悟了嗎？我們要靠自己了.................
當日送達的蠔非常新鮮，蠔殼上還跟著不少隻活跳跳的奇怪浮游生物
認真看一下，原來是超級小蝦啊～～這樣算偷渡麼？
好了不要顧左右而言他啦！
讓我們一起面對現實！趕快把眼前的生蠔打開吧～
我們按照老師教的，從上下殼黏結最厚的底端入手，不是像上次那樣努力想找到殼縫；然後（發狠使勁地）把薄薄的生蠔刀鑽進去後，刀面輕輕一扭，生蠔的上殼就被撐開了，然後再把上下貝柱切斷！
噹噹！一顆還保留著海水，新鮮的不得了的生蠔，就這樣被打開了！
這是我第一次開生蠔成功！拉炮慶祝唷～～～
這是小鵝毛的第一顆，她可是第一次就開成了啊！ＹＡ！
跟上次比起來，我發現越是不講究的生蠔刀，越是順手
上網找了圖，不管是上次使用的左邊短型，或是這次講師也帶來的長圓形生蠔刀，都因為太鈍而發生插不進蠔殼的第一階段窘況裡
只有第三種扁薄型，帶著一點點刃的塑膠柄蠔刀，可以讓我們這些初學者一下就鑽入蠔殼，俐落的完成開啟。不過因為是扁薄型的，開蠔的時候一定要戴手套，不然手一滑就危險了～我們是純吃生蠔，不用配Bloody Mary，別把自己搞得太bloody～
這場景似曾相識，每次自己動手開生蠔，現場就切換成海鮮工廠的戰鬥風景，大家都卯起來奮鬥！奮鬥！奮鬥！
大家開到筋疲力竭，滿場杯盤狼藉也是避免不了的
這時候上來的這支Kim Crawford Sauvignon Blanc Marlborough 2010讓人非常驚艷，香氣是整個爆衝上來的，讓我們完全忘記前面喝過的酒，表現太出色了！而且事後問Helene，價格也漂亮，非常適合與朋友聚會飲用哪～
（紐西蘭/馬博羅/金卡佛酒廠 2010 nt670）
因為這樣子，所以我忘記下面這支Riesling的味道了
（可能也是因為當時我正在跟貝隆生蠔激戰中，比吉拉得更難開啊.......冏........）
Jim Barry the Lodge Hill Riesling 2009
澳洲/金柏瑞酒莊/盧舍山丘系列, 麗絲玲白酒, nt1150
還有這支因為現場太過混亂，大家都跑來跑去，所以沒喝到的夏布利
Domaine Laroche Chablis 1er Cru Les Vaudevey 2006
法國/勃根地/拉賀雪莊園夏布利一級園2006 nt1,900
真是太可惜了，我喜歡像夏布利這樣dry的白酒，而且它配生蠔應該是絕配啊..............
在開過生蠔趴之後，大家總是很自然的熱絡起來，大概是因為對生蠔同仇敵愾的關係.....Orz......這天晚上也是這樣，喧鬧一直到九點多，大家終於把所有的蠔都解決得差不多了，也把白天上班後殘餘的體力都耗盡了。我們又再一次的、愉快的結束另一場苦力趴。
大 家 辛 苦 啦～～～！
本次費用：每人 nt2150
回首來時路，09年那場意想不到的生蠔趴初體驗
http://www.wretch.cc/blog/eyewitness/12179088
竹北的優質葡萄酒會所－Santé 小酒館（Santé Bistro）
http://bistrosante.blogspot.com/
店址: 竹北市嘉豐五路一段 188號
TEL: 03-658-5188
周一~周六 13:00-22:00
每周日公休
留言列表
