廠商評鑑：Dogajolo Toscano Igt Carpineto '05 酒商評鑑：
接下來的拿破里醃鯷魚佐神奇阿拉咕拉沙拉，加上這支酒標很漂亮的Dogajolo Toscano Igt Carpineto '05就稍微弱下去了，本來醃鯷魚就不是每個人都敢吃的料理，這支酒體比較薄的紅酒還強化了腥味。有點浪費了，可惜～但是單喝這支酒其實應該是很不錯的，只是接續在前一支很悍的Champagne之後，紅酒還倒輸給白酒啦。
80 % Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon本酒集多項酒質優點於一身, 酒體年輕活力, 酒香蘊含成熟之橡木風味, 色澤亮麗深紅, 酒氣夾雜著櫻桃、香草、咖啡…等多種果香味於一體, 圓潤飽滿, 口感濃郁, 均衡典雅, 齒頰留香, 回味無窮, 堅實而爽脆, 圓潤飽滿, 適合搭配各式燒、烤之肉類或前菜, 如與高級乳酪製品共飲尤佳
金帶挪威燻鮭魚佐第戎醬馬鈴薯沙拉，這邊又是一次很成功的搭配，Le Setinelle Morellino di Scansano Riserva '03酒體超順，果香馥郁，沙拉內有酪梨，算是口味很重的，但是兩邊搭配得剛剛好，這支紅酒很值得收藏喔～
Le Setinelle Morellino di Scansano Riserva '03
85% Sangiovese, 15% Alicante, 於法國橡木桶中熟成20個月再繼續於瓶中熟成數個月,明亮的紅寶石色澤, 香氣複雜豐厚, 濃郁的這款酒, 帶有各種香料, 水果, 香草等香氣, 飽滿的口感中可以感受到絕佳的均衡和細質的單寧, 適合搭配各式紅肉料理，牛排、羊排、烤鴨胸、野味等
碳烤嫩菲力佐鮮煎法國鵝肝，鵝肝非常滑膩，菲力照例有鹽之花相伴，感動到不行，作為今晚的主菜，這道料理完全展現師父保留食物原味的細緻料理功力。紅酒也極相配，吃了一口牛肉之後，酒變的非常甘甜，好有趣～！如今回想起來，只覺得血管都快堵住了～哎～ 
酒商評鑑： 看倌也許會問，吃到這裡，難道胃還有空間嗎？
Vino Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G. Carpineto '01
90% Prugnolo Gentile clone R24 of (Sangiovese Grosso), 10% a local selection of Canaiolo Nero
本產品係採用古典羅馬貴族之私人珍藏用酒而予以命名, 於恆溫控制下進行浸漬發酵, 並於定溫13 oC下置於橡木桶中熟成2年後, 再於瓶中繼續熟成最少12個月以上方始上市, 色澤呈亮麗之寶石紅色, 酒香清新優雅, 且蘊含著橡木桶與紫羅蘭的花香氣息, 口感典雅, 飽滿而圓潤, 堅實而爽脆, 餘味雋永, 適合搭配各式燒、烤肉類, 如與高級乳酪製品共飲尤佳。
其實那天晚宴時間非常的長，我們還一邊享用一邊樓上樓下串門子（這次大家都來了，有許多好久不見的朋友），所以酒喝了就散了，美食吃了就消化了，接下來當然就是等下一杯，等下一道菜囉～
最後的點心 義式什錦起士盤
說到起士我還是不行，但是這次試著把BlueCheese放入口中，再送入紅酒，那口感真是很不可思議，看當時我寫的筆記：「超~~~~~~~~~讚！！」還用兩個驚嘆號咧．．．當時我到底是喝到第幾杯啦？語言如此受限，想要好好形容卻力有未逮。只能說，大家不妨在家裡試試看囉～
最後的這瓶Grappa，香氣撲鼻，喝下去後喉頭瞬間就熱起來了，但是卻不會有不好的反應。
記得當天晚上散會都快11點了（？），我們最後舉杯向馬丁師父致謝，感謝他辛苦了三天做出這樣的晚宴。正如許多回應的朋友所說，這樣的划算又有內容的餐宴，在台北是找不到的。但是因為有小義大利餐坊馬丁師父與吳老師，大家都有幸在新竹享用。謹以這兩篇紀錄，感謝當天晚上與會的每一個人，因為有大家在，所以成就了這樣一個美好的夜晚。
留言列表
