目擊者

2008.8.26

初到新竹唸書的時候，我曾經為這裡美食的荒蕪十分難過。清大宵夜街會出現沒有滷就直接油炸的東山鴨頭（我問老闆這跟鹽酥雞有什麼兩樣？老闆說這是鴨不是雞！囧），飲茶餐廳會端出用意麵做的廣東炒麵（我問服務生怎麼不是正常的廣式麵條，他說只有這種麵條！囧）。於是我回家總是大抱怨，說新竹什麼都碼很難吃。

但是時空移轉，現在的新竹與以往已經大大的不同，經濟的富足讓居民慢慢了解吃的文化，懂得要求什麼餐食該是什麼樣子，同時我也慢慢透過朋友發現許多好餐廳和具有經典技術的老師傅。小義大利餐坊的Martin師傅是其一，遠香美食館的田阿姨是其二。

初嚐遠香是公司長官帶我們去的，她以前在台北跑過美食新聞，對好吃的東西會不遠千里不惜功夫的跑去，對味精很不適應的她選的餐廳都不加這些東西，所以她說去哪兒吃我們就去哪兒吃。長官介紹遠香的田阿姨，阿姨來自香港，隨夫來台灣，每次在家中作菜都讓園區幾位大老非常驚艷，因此鼓勵她開餐廳。為人豪爽的阿姨料理不用任何不該用的東西，肉精味素都絕對不使用，因此她的廣式料理都是功夫菜，吃起來安心又開心。因此長官帶我們去過後，我又興高采烈的帶著爸媽去，雖然一家四人點的菜量不足以顯現阿姨的手藝，但是料理高手的老媽非常滿意，自此之後我們家在新竹又覓得一個經典餐廳可以歡聚。


這次聚餐是因為一位老同事要離職，因此我們約了中午來到金山面，菜是田阿姨幫忙配的，因此有很多新菜色。

首先登場的是冬菇雞煲飯
以往我們都是吃腊味煲飯，但是這次改吃新菜色，冬菇與雞都非常嫩，香氣四溢。作為第一道端上來的菜，讓大家都一陣激動。

油雞

阿姨油雞的做法不同，用了三種佐料混煮之後，再把雞浸入40分鐘，又香又甜。

紅酒煲牛排

這也是新菜，牛排有焦香卻軟嫩容易入口。

XO醬百花油條

百花指的是蝦子，這道菜用蝦漿灌入油條，再與韭黃共炒。因為結合了三種我超愛的食物，所以最後是我清盤子的。

紅燒豆腐（素可）

這道豆腐清淡不膩，一盤就足以做一餐吃，不過到這個時候大家已經有點飽了。

韭黃鮮蝦水餃


經典！必點菜色！阿姨的水餃完全不用沾醬～超鮮超好吃～除了每次去都會點之外，我們同事還會先預約後去買冷凍的回家屯貨。但是手工水餃每天包不了多少，所以去買之前要先打電話問田阿姨有沒有存貨，免得白跑一趟。以往過年之前，因為訂單太多，阿姨還曾經不得不打烊幾天趕工包水餃。

干燒明蝦

看到經典的干燒明蝦端上來，忍不住讚嘆～現在沒有人做這麼正確的干燒明蝦了，整隻蝦都不用去殼，可以直接入口。蝦肉飽滿新鮮香甜，茄汁濃郁。

芋泥板鴨

就算吃不下還是忍不住拿一塊，鹹鹹香香的芋泥和鴨肉加上酥脆的麵皮，嗚嗚嗚．．．．為什麼我們已經吃不下了呢？

皮蛋魚片湯

料多得不得了，魚湯暖暖又馨香，講著講著口水又流下來了。

很模糊的甜湯，綠豆與海帶共煮，阿姨說最近去吃飯的園區工程師常出現有甲狀腺的問題，所以她特意在甜湯裡放入海帶。


素食同事的個人獨享素粄條


以上照片都由同事Seven提供，因為我忘了帶相機......

阿姨這一年有考慮休息，因為孩子與老公都不在台灣了，她也想回香港享福去，所以！大家要常常去吃，珍惜每一次的用餐機會。

遠香美食館
(改地方了)新竹市東區金山十二街9號
(電話錯啦)03-563-4499
多人聚餐最好前一天預約，因為每天中午都會擠滿園區的人